بيتزا رفيعه بالدجاج والجبن Chicken Pizza With Cheese

---

السلام عليكم ..

جبت لكم اليوم وصفه لبيتزا رفيعه تعلمتها من مغربيه ، تقدرون تحشونها بأي شي تحبونه ، حطيت لكم طريقة حشوة دجاج بسيطه وسهله ، وايضاً طريقه سريعه وبسيطه للكشنه بدون بصل .. ان شاء الله تعجبكم ..

ملاحظه : كميه العجينه تطلع ٥ بيتزات كبار ، تقدرون تنصفون الكميه ..

العجينه :

• ١/٤ كوب ماء دافئ مع م ص سكر و م ك خميره تترك جانباً حتى تتفاعل الخميره وتنتفخ
• باكيت طحين ابيض
• ٣ م ك سكر
• م ص بيكينج باودر
• م ص ملح
• ٣/٤ كوب زيت زيتون
• كوبين حليب سائل دافئ

حشوة الدجاج :

• ٤ صدور دجاج مقطعه مربعات صغيره
• ٣ بصل حجم صغير مقطع مربعات صغيره
• ٣ فلفل رومي حجم صغير مقطع مربعات صغيره
• ١/٢ كوب كزبره مفرومه
• ٥ م ك صوص الباربيكيو ( اختياري )
• ملح – فلفل اسود – اوريغانو

الكشنه :

• ٨ طماطم
• ٣ م ك معجون الطماطم
• ملح – فلفل اسود – اوريغانو

العجينه :

• في وعاء العجانه يضاف الطحين والبيكينج باودر ، والملح ، و ٣ ملاعق كبيره من السكر ، ويخلط بالملعقه
• ثم تضاف الخميره بعد تفاعلها ، والزيت زيتون ، ونبدأ بالعجن
• يضاف الحليب السائل تدريجياً أثناء العجن ، وتعجن لمدة ١٠ دقائق تقريباً حتى تصبح متجانسه وناعمه
• توضع في وعاء مدهون بالزيت زيتون وتغطى بالنايلون ، وتترك في مكان دافئ لتتخمر مدة ساعه
• أثناء التخمير تجهز الحشوه والكشنه

حشوة الدجاج :

• في القلاه يوضع القليل من الزيت ويترك حتى يسخن جيداً ، ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى الاستواء
• ثم يضاف البصل والفلفل الرومي والكزبره والباربكيو ، ويبهر بالملح والفلفل الأسود ، ويقلب لعدة دقائق ليتسبك

الكشنه :

• يقطع الطماطم ويخلط في الخلاط حتى يصبح سائلاً
• ثم يصفى ويوضع في القدر على النار ، ويبهر
• يترك على النار ١٥ دقيقه ثم يرفع منها

—

بعد تخمير العجينه :

• تقسم العجينه إلى خمسه أجزاء ويفرد كل جزء على سطح مرشوش بالطحين ( ترقق العجينه أي لا تكون سميكه ولا متوسطه السمك )
• بعد فردها توضع في صينية الفرن ، ثم بالشوكه نقوم بعمل فتحات على كامل العجينه لكي لا تنتفخ
• توضع في الفرن المسخن سبقاً على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت ١٨٠ مئوي ، وتترك حتى تحمر قليلاً من الأسفل ( تستغرق من ١٥ الى ٢٠ دقيقه )
• بعد اخراجها من الفرن توزع عليها الكشنه ثم حشوة الدجاج ثم جبن الموزريلا مع القشقوان ( استخدمت شركه Président من افضل الشركات ” الصوره بالاسفل” ) ، ثم يرش عليها اوريغانو ( بهارات ايطاليه ) والقليل من زيت الزيتون .. حسب الرغبه
• يعاد ادخالها للفرن وتترك حتى تذوب الجبنه

بالعافيه عليكم .. ألقاكم في وصفه جديده ..

لا تترددون في طرح أي سؤال ..