بليلة حجازيه | Traditional Hijazi Balila

---

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

كثير مننا يشتهي البليله هذي الأيام لكن مع الأوضاع الحاليه ممكن تخافون تاخذون شي من برا البيت،  جبناها لكم بطريقه صحيه خالية من الاضافات الضاره، استخدمنا فيها حمص عضوي ..

• نصف كيلو حمص
• حبة متوسطه بنجر
• خيار مخلل أو عادي
• كمون – خل – شطه

1. ينقع الحمص يوم أو نصفه على الأقل، ويغير الماء خلال ذلك ثلاث أو أربع مرات – لايغطى أثناء النقع منعاً للرائحة – ويكون في الثلاجه حفاظاً عليه ..
2. يصفى الماء ويغسل ثم يوضع الحمص في القدر ويضاف ماء جديد أعلى منه بأربع أو خمس أصابع ويملح جيداً ويترك على نار متوسطة حتى يكون في القوام المناسب – مستوي بدون ما يكون لين بزياده – ما حطيت لكم وقت محدد لأنه يختلف من نوع لنوع، بعض الأنواع قاسيه جداً أخذت مني 3 – 4 ساعات وبعضها أخذت 40 دقيقه فقط .. لا بد من المتابعه لضبطه
3. في هذه الأثناء يقطع البنجر والخيار المخلل إلى مربعات صغيره الحجم
4. في صحن التقديم توضع البليله مع قليل من ماءه ويبهر بالكمون والخل والشطه حسب الرغبه ويزين بالبنجر والخيار المخلل ثم يقدم ..