كوكيز Cookies

السلام عليكم ..

الكوكيز من الحلويات المحبوبه جدا ولها شعبيه كبيره ، غنيه بالشوكولاته ولذييذه جداا ..

عجينة الكوكيز سهله وبسيطه وماتاخذ وقت بالفرن ، لكن تحتاج بعض الدقه عشان تضبط ..

في وعاء يخلط السكر والزبده حتى يتكون لدينا خليط كريمي
يضاف للخليط البيض والفانيلا ويخلط
ثم تضاف المواد الجافه بعد خلطها معاً ( الطحين – البيكنج صودا – الملح )
في النهايه تضاف قطع الجالكسي
يؤخذ من العجينه مقدار ملعقه كبيره تقريباً وتكور ، ثم توضع حبيبات الهيرشي شيبس من الأعلى ، تكرر العمليه حتى انتهاء الكميه ( يفضل أن تكون الكرات مليئه بقطع الجالكسي )
توزع الكرات مع ترك مسافه بين كل كرة وأخرى ( الكرات تذوب في الفرن ) ، في صينيه فرن مبطنه بورق البارشمنت أو مفرش السيلكون
توضع الصينيه في الثلاجه لمدة ساعه الى ساعتين حتى تصبح الكرات متماسكه ( يجب ان لاتكون لينه جدا لأن ذلك سيؤدي الى سيحانها ويصبح الكوكيز طبقه رقيقه )
بعد ذلك توضع الصينيه في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت ، لمدة ١٠ الى ١٣ دقيقه لا يزيد عليها
تترك في الخارج حتى تبرد ، ثم تُزال من الصينيه وتقدم ..

يجب ان تكون صينيه الفرن فاتحه ، لأن اللون الغامق يجذب حرارة أكبر فيؤدي الى التحمير الزائد للكوكيز
ورق البارشمنت ومفرش السيلكون افضل في الاستخدام ، وفي حال تم استخدام ورق الزبده فيُفضل وضع طبقتين منه
تقدرون تحشون الكوكيز بأي شوكولاته تحبونها مثل الكيندر وغيره
يحفظ في علبه مغلقه بإحكام

أي ملاحظات واستفسارات لاتترددون ..

ألقاكم في تدوينه قادمه ..