دجاج بالكاري وجوز الهند chicken curry with coconut milk

• 500 غ صدور دجاج مقطعة قطع متوسطة
• 3 بصل وسط مقطع شرائح طويلة
• 3 فصوص ثوم
• 1 ك كزبرة مفرومة
• 1 علبة حليب جوز الهند (400 مل)
• 1 م ك معجون طماطم
• 1/2 ك كريمة الطبخ
• 1 فلفل حار مقطع شرائح (اختياري)
• طماطم كرز
• ملح – فلفل أسود ـ ماجي

بهارات التتبيل:

• 1 م ك مسحوق الكاري
• 1 م ك بودرة الثوم
• 1 م ك كزبرة ناشفة
• 1 م ك جارا مسالا
• 1 م ك معجون الزنجبيل
• 1/2 م ص كمون
• 1/2 م ص كركم
• 1/2 م ص فلفل أبيض

1. يتبل الدجاج بالبهارات المذكورة ليلة كاملة أو ساعتين على الأقل
2. في مقلاة واسعة يحمس البصل بالزيت ويرش عليه قليل من الملح ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم ويقلب لدقائق
3. تضاف قطع الدجاج المتبلة وتقلب لدقيقتين ثم تغطى المقلاة حتى ينشف ماء الدجاج ويحمر قليلاً ثم تضاف الكزبرة والماجي وتقلب
4. يضاف حليب جوز الهند وقطع الفلفل الحار ويترك ليثقل على نار هادئة
5. تضاف كريمة الطبخ وتبهر بالملح والفلفل الأسود
6. يضاف الطماطم الكرز ومعجون الطماطم وتترك لدقائق ثم تقدم مع خبز النان أو الرز الأبيض..